Бум рыбоводства в Северной Осетии: производство деликатесной рыбы выросло в 23 раза

В минсельхозе республики сообщили, что общая площадь рыбоводческих прудов в регионе возросла до 1867 гектаров, включая 248 гектаров под индустриальную аквакультуру, где разводят лососевых и осетровых рыб. Сейчас в этой отрасли функционируют 60 предприятий, с основным уклоном на форель, а также разведение осетра и карпа. Четыре главных производителя - компании "Остров Аквакультура", "Форель Алании", ИП "Каболов Х. А." и фермерское хозяйство "Чехоев Д. В.".

В течение четырех лет на месте бывшего поля операционный директор компании "Остров Аквакультура" Евгений Калиниченко построил крупный рыбоводческий комплекс, площадью несколько гектаров, возле поселения Карджин.

На производстве все построено для полного цикла. Сотрудники занимаются переработкой икринок, развитием личинок в больших ваннах и пересаживанием мальков в бассейны.

Завод начал свою деятельность с покупки 27 лотков сельского производства, а затем приобрел участок в селе Дарг-Кох. Здесь был создан первый рыбоводный комплекс, где выращивается до 1500 тонн форели в год, плюс цех по переработке.

Сегодня в регионе появилось несколько таких производств, кроме того, что принадлежат другим компаниям, помимо "Остров Аквакультура".

Каждый этап производства тщательно контролируют специалисты. Рыбу растят в чистейшей артезианской воде, пересаживают в разные бассейны в зависимости от возраста и размера, а транспортировать мальков осуществляют с особым вниманием к температурному режиму.

Работники компании стремятся вырастить качественную рыбу однородного размера, что облегчает сортировку перед поставкой на рынок.

В бассейне среди множества других сверкает рыба с тремя белыми отметинами на спине. Это следы травм, которые форель, возможно, получила при транспортировке. В участке обработки ее отсеют, и на прилавки не поступит, несмотря на то, что дефект только на поверхности.

Весь поток воды, проходящий через рыбные бассейны, проходит фильтрацию перед выпуском, чтобы не попадали твердые частицы и плывущие вещества.

- Здесь идеальные климатические условия для неограниченного выращивания форели, - отмечает операционный руководитель. - Температура воды практически не меняется, качество высочайшее, поскольку происходит из подземных источников. Она обладает значительным количеством кислорода и микроэлементов, необходимых для семейства лососевых. Именно изобилие такой воды в зонах Ардонского и Кировского районов республики делает эту местность столь привлекательной для разведения форели.

Хищным птицам нет необходимости охотиться на форель в бассейнах. Местным орлам она совсем не привлекательна, хотя горы близко, а водоемы открыты.

Морозы, которые овладели Северной Осетией в конце февраля, - аномальны для этих мест. Однако они не повлияли на производственный цикл. Они лишь немного уменьшили температуру воды, но для рыбы она осталась в приемлемых пределах.

На всех объектах компании в Северной Осетии опережает более 200 специалистов, и инвестиционный проект продолжает развиваться. Корм используют российский, производство которого установили в рамках отечественного производства. Он пока не безупречный, но улучшается.

Проблемы для всех производителей рыбы в регионе общие - трудности с привлечением рабочей силы и с посадочным материалом, довольно высокие расценки на электроэнергию (более восьми рублей за киловатт). Отрасли требуются рыбоводы, ихтиопатологи и иные специалисты, которых в республике недостаточно. Сотрудников часто приходится приглашать из других регионов. Некоторых обучают прямо на производстве. Постепенно образовательные программы появляются в Горском государственном аграрном университете Северной Осетии и местных колледжах и техникумах. Например, уже открыты такие направления подготовки, как "Водные биоресурсы и аквакультура" и "Мастер по водным биоресурсам и аквакультуре".

С икрой ситуация сложнее, но в регионе ее уже активно решают. Здесь планируют создать собственный крупный селекционно-племенной центр, который будет производить более 14 миллионов мальков радужной форели в год и станет базой для обучения отраслевых специалистов. Сейчас ведутся работы над проектной и рабочей документацией, сроки открытия пока не объявлены.

Заместитель председателя правительства Северной Осетии Русланбек Икаев на расширенном совещании Комитета по аграрно-продовольственной политике Совета Федерации отметил, что дефицит рыбопосадочного материала стал основным препятствием для развития индустрии аквакультуры как в регионе, так и в стране в целом. Главным образом икру импортируют, а в условиях санкций ее поставки резко сократились.

- При этом у места значительный производственный потенциал, который специалисты Росрыболовства оценивают в 20 тысяч тонн форели в год, - подчеркнул Икаев.

Имеется намерение со стороны правительства России оказать поддержку предпринимателям, занимающимся созданием или усовершенствованием питомников для разведения лососевых видов рыб. Предприятиям, специализирующимся на выращивании семги и форели, могут быть возмещены 25 процентов расходов на аренду помещений и котельных, покупку необходимого оборудования, насосных станций, программного обеспечения, проведение инженерных работ для прокладки сетей. Однако, существует обязательное условие — все создаваемые объекты должны быть интегрированы в общий технологический процесс.