Прогнозы по производству и экспорту майонеза в России
Прогнозируется, что в 2025 году российские производители майонеза выпустят 929 тыс. тонн продукции, что на 4,5% больше, чем годом ранее. Рост производства майонеза в 2024 году составил 2%, что делает предстоящий рост более значительным. Этот рост будет обеспечен увеличением экспорта продукции в страны СНГ и Азии, где российский майонез будет конкурентоспособен благодаря низким ценам по сравнению с западными производителями.
Экспорт майонеза за январь-февраль увеличился на 20%, и весьма вероятно, что по итогам года объем достигнет 135 тыс. тонн. Основными странами-партнерами остаются Казахстан (25%), Белоруссия (13%) и Узбекистан (12%). Внутри страны потребление майонеза остается на уровне 5 кг на человека в год, однако спрос все больше переходит на соусы на основе майонеза.
Розничные продажи майонеза в России снизились на 3,5%, в то время как продажи соусов увеличились на 3,6%. Важно отметить, что рост развития общепита и предприятий общественного питания поддерживает рынок майонеза. Оценивается, что рентабельность производства майонеза составляет 15%, однако рост цен на растительное масло (+24,7% за год) может повлиять на себестоимость производства.
