Необычная кулинарная экспедиция
Исследования гастрономического туризма
Новые исследования ориентированы на развитие гастрономического туризма и проводятся в рамках проекта "Этнокультурный ландшафт Омского Прииртышья". Государственный центр народного творчества выступает в роли организатора этой экспедиции.
Впервые шеф-повара Омска и Новосибирска присоединились к специалистам в изучении традиций приготовления блюд с целью популяризации. Они активно участвуют в общении с местными жителями.
В Колосовском районе гости познакомились с уникальными рецептами калачей, хвороста, пирожков со свеклой и верещаги. Жители села Строкино поразили приготовлением "калачей на блюдцах" в древней русской печи.
Помимо этого, они рассказали про традиции троицких гуляний, историю маслоделия, особенности местных наречий и прозвищ. Следующие этапы экспедиции пройдут в Калачинске и селах Оконешниковского района.
Собранные материалы будут использованы для создания видеоисторий о сибирских кулинарных традициях, включены в сборник рецептов чалдонской кухни и помогут разработать новые туристические маршруты.
Итоговая презентация результатов экспедиции пройдет на гастрофестивале "ВКУСлетье" в конце июля в Большеречье. Здесь посетители смогут не только попробовать необычные блюда омской глубинки, но и освоить их приготовление на мастер-классах.