Недоверие к качеству приводит к падению продаж колбасы

Продажи колбас либо снижаются, либо застаиваются на одном уровне, отметили в аналитической фирме NTech. Качество некоторых видов колбас стало критическим из-за постоянного снижения стоимости ингредиентов. Эксперты выражают мнение, что потребители начинают терять доверие к данной категории товаров.

За декабрь 2024 года - май 2025 года продажи различных колбасных изделий имели различную динамику, при этом цены на них увеличивались медленнее инфляции. Однако нарезки и мясные консервы показали значительный рост продаж.

Согласно сооснователю NTech Дмитрию Трифонову, основная проблема заключается в доверии к качеству продукции. Например, продажи премиальных молочных продуктов не испытывают проблем, в то время как колбасные изделия теряют спрос из-за сомнений потребителей в их натуральности.

Представители розничной торговли также делают акцент на качестве продуктов, отмечая высокий спрос на мясные изделия. Высокие ставки по кредитам могут замедлить крупные покупки, однако спрос на качественное питание остается стабильным.

Несмотря на опасения о качестве колбасных изделий, представители Национального союза мясопереработчиков подчеркивают соблюдение жестких стандартов качества и утверждают, что качественный продукт всегда найдет своего покупателя, строит лояльность и занимает премиальную нишу на рынке.