Новый ГОСТ для пива установлен Росстандартом
С 2012 года Росстандарт принял обновленный стандарт на пиво. Целью нового ГОСТа является улучшение определения продукции для борьбы с контрафактом. Некоторые компании могут снижать долю солода в сырье для экономии. Начало действия нового стандарта запланировано на 2027 год, но производители пива просят увеличить переходный период.
В соответствии с приказом директора Антона Шалаева, Росстандарт 15 сентября принял национальный ГОСТ для пива. Сведения о новом стандарте опубликованы на сайте регулятора. Начало действия запланировано на начало 2027 года. В Росстандарте не дали комментариев. В Росалкогольтабакконтроле подтвердили свое участие в создании нового ГОСТа.
Разработка нового стандарта «Пиво. Общие технические условия» началась в 2019 году. Инициатором создания документа стал Союз российских пивоваров (СРП), сопровождала его Всероссийский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Действующий стандарт действует с 2012 года и уже считается устаревшим.
Председатель СРП Даниил Бриман отметил, что новый ГОСТ устанавливает критерии идентификации пива. Это поможет выявлять поддельные товары.
Эксперты утверждают, что более 80% сырья для производства пива должно быть солодом. Оставшиеся 20% могут состоять из других ингредиентов, включая 2% сахар. Однако некоторые производители могут уменьшить долю солода для экономии. Новый ГОСТ предполагает проведение проверок для контроля соблюдения норм.
Исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП) Вячеслав Мамонтов против дополнительного контроля. Организация намерена самостоятельно провести исследования. Переход на новый стандарт требует времени на подготовку, включая замену этикеток и обновление оборудования. АПП уже обратилась к регуляторам с просьбой увеличить переходный период с одного до трех лет.
Новый стандарт для производства пива
Согласно новому стандарту, теперь пиво может быть названо только в случае, если в его производстве использовались солод, хмель и пивной сусло. Добавление спирта и ароматизаторов запрещено, что должно помочь избежать смешивания с другими напитками. Также новый ГОСТ предусматривает расширение перечня солодов, включая ржаной, гречишный и просяной, помимо ячменного и пшеничного.
Эти изменения направлены на оживление упавшего рынка пива.
Согласно РАТК, продажи пива в России сократились на 16,3% в первом полугодии из-за увеличения акциза на продукцию. Также погода оказала влияние на снижение продаж. Вторым фактором стала погода: холодное лето привело к снижению продаж большинства сезонных категорий.
Новый стандарт также может включать меры по регулированию сегмента пивных напитков. Производство пивных напитков выросло после повышения акцизов на слабоалкогольные напитки, в то время как производство слабоалкогольной продукции сократилось.