Оптовая цена свинины снизилась на 8% за неделю и на 27% в год

В период с 26 января по 1 февраля оптовая стоимость товарной свинины составила 104 рубля за килограмм, что на 8% ниже уровня предыдущей недели и на 27% ниже показателя годом ранее.

Сокращение цен затронуло все основные отрубы, при этом отдельные позиции показали значительное падение, тогда как карбонад оказался в плюсе.

Грудинка подешевела заметнее всех — примерно на 30% в годовом выражении и сейчас стоит около 192 руб./кг.

Лопатка подешевела примерно на 26% год к году до 185 руб./кг.

Карбонад выделяется ростом цены: в опте он стоит около 335 руб./кг, что на 18% выше прошлогоднего уровня.

Средняя оптовая цена тушки бройлера на той же неделе составила 166 руб./кг, что на 2% меньше, чем год назад, и на 1% ниже за неделю.

Производство свинины в России в январе—ноябре 2025 года увеличилось до 3,79 млн тонн, что на 22% превышает показатель предыдущего года.

При этом внутреннее потребление остается стабильным на уровне около 31,5 кг на человека в год, что создает дисбаланс между предложением и спросом.

Повышенные объёмы выпуска наложились на сезонное снижение потребления в четвёртом квартале, что усилило давление на цены.

Рост поставок куриного филе из Китая увеличил конкуренцию в сегменте мясной продукции и частично закрывает потребности переработчиков, для которых курятина и свинина являются взаимозаменяемыми категориями.

Себестоимость производства свинины в 2025 году выросла примерно на 25–30% из‑за подорожания кормов, премиксов и увеличения стоимости финансирования.

Одновременное снижение цен на набор базовых отрубов уменьшает возможности перераспределения маржи между частями тушки и снижает общую рентабельность бизнеса.

Продажа продукции на уровне или ниже себестоимости повышает вероятность ухода с рынка небольших хозяйств.

В условиях снижения числа мелких производителей крупные компании могут наращивать долю рынка, концентрируясь на более маржинальных категориях продукции.

Потенциальный рост цен возможен при восстановлении баланса: оживлении внутреннего спроса, увеличении экспорта или сокращении предложения.

Экспортные поставки растут, но их объёмы пока недостаточны для полной реализации излишков на внутреннем рынке.

Ослабление курса рубля могло бы повысить конкурентоспособность российской свинины на мировых рынках за счёт снижения цен в долларовой эквиваленте.

Некоторые игроки отрасли оценивают, что цены уже достигли минимума и могут начать расти в феврале.