Продажи горячего кофе навынос в России сократились, а потребление в автоматах выросло

В январе—феврале 2026 года объем продаж горячего кофе навынос по всей России уменьшился на 3% в годовом выражении, при этом средний чек вырос на 8% и достиг 233 рубля.

Параллельно наблюдается существенный рост продаж кофе в точках самообслуживания: за тот же период было реализовано около 1,94 млн литров напитка, что эквивалентно примерно 131 млн чашек и на 20% превышает показатели прошлого года.

Снижение продаж горячего кофе связывают с рядом факторов: аномальными погодными условиями прошлой зимы и длительными январскими праздниками продолжительностью 12 дней, в результате чего потребление в будние дни оказалось выше, чем в выходные.

Дополнительное давление на сегмент оказало закрытие части кофеен: количество работающих кофеен по стране на 1 марта 2026 года составило примерно 25,7 тыс., что на 1% ниже показателя годичной давности. Рост популярности домашнего приготовления напитка также отмечается как фактор снижения уличного спроса.

Точки самообслуживания и автоматизированные кофейные корнеры демонстрируют рост продаж: в ряде микромаркетов и кофе-пойнтов в Москве за два месяца реализовано около 1 млн чашек, что на 25% больше, чем год назад.

Средняя цена чашки в автоматах в январе—феврале 2026 года составляла порядка 128 руб., что на 16% выше уровня годичной давности.

Переход покупателей от традиционных кофеен к автоматизированным точкам объясняют сочетанием факторов: сохранением объема и качества напитка, наличием ассортимента и сопутствующих опций (сиропы, специи), удобством потребления и выгодной локацией, а также более низкой ценой в точках самообслуживания.

Автоматизированные кофейни ограничены в возможности предлагать авторские рецептуры, при этом их ключевое конкурентное преимущество — цена, что в условиях снижающейся покупательной способности стимулирует выбор в пользу самообслуживания.