Увеличение производства красной икры в России
По итогам лососевой сезона производство в России красной икры может вырасти более чем на 30% год от года, до 21 тыс. тонн. Это обусловлено увеличением вылова. Однако на рынке пока не хватает икры для снижения розничных цен. За год продукция подорожала в среднем на 13%, что привело к снижению продаж.
Ожидается, что объем производства красной икры по итогам лососевого сезона в этом году достигнет 21 тыс. тонн. Такой прогноз представляет Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). По их данным, год к году производство увеличится на 31,3%, однако это значение окажется ниже на 30%, чем в 2023 году.
Согласно информации ЦРПТ, с начала лососевого сезона в этом году было маркировано более 7,3 тонн соленой красной икры, что на 18% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Лососевой сезон представляет собой период активного промышленного лова тихоокеанских лососей. На Приморском крае он начался 20 мая, а на Камчатке — 1 июня. Обычно сезон завершается в октябре-ноябре. Президент ВАРПЭ Герман Зверев ожидает, что вылов в этом году достигнет 330 тыс. тонн, увеличившись на треть по сравнению с прошлым годом. К началу сентября вылов составил 312,7 тыс. тонн.
Успешный относительно прошлогоднего лососевого сезона прогнозировался изначально, поскольку в нечетные годы вылов обычно выше. В сравнении с 2023 годом объем вылова может уменьшиться вдвое, отмечают в ВАРПЭ. На тихоокеанские лососи, по оценкам организации, приходится 90% производимой в России красной икры.
В прошлом году сокращение производства красной икры и увеличение цен привели к снижению ее потребления. Текущая негативная ситуация продолжается.
Сокращение спроса на натуральную икру из-за роста цен
По данным "Платформы ОФД", объем покупок натуральной красной икры снизился на 12% в июне-августе по сравнению с прошлым годом. Средняя цена продукции увеличилась на 13% до 9,07 тыс. рублей за килограмм, что привело к дефициту на рынке икорного товара. Аналитики отмечают, что недостаточно икры, чтобы снизить цены, хотя в Рыбном союзе говорили о начале сезонного снижения цен в конце августа.
В связи с высокими ценами, часть потребителей, вероятно, перешла на имитацию икры. По данным "Чек Индекса", спрос на имитацию вырос на 9% год к году летом. Средняя цена упаковки также увеличилась на 9% до 522 рубля.