Динамика у ключевых производителей
В 2025 году объём производства сидра в России увеличился на 27,8%, достигнув 13,4 млн дал. Параллельно выпуск напитков брожения в целом сократился на 0,4% и составил 918,67 млн дал.
Самым значительным приростом объемов отличилась Евразийская алкогольная группа, производящая марку Santo Stefano: годовой рост разлива сидра составил 300,4%, примерно до 4 млн дал, что вывело компанию на первое место среди производителей категории.
Факторы роста категории
Помимо лидера, существенный годовой рост производства сидра зафиксирован у ряда региональных компаний. Объединённые пензенские ЛВЗ увеличили выпуск на 254,4% до 210,71 тыс. дал, ООО Вино-Гранде — на 107,82% до 181,28 тыс. дал, а ООО Союз-Вино — на 54,36% до 1,06 млн дал.
Среди крупнейших пивоваренных компаний рост показали Пивоварни Бочкарев (ранее Объединённые пивоварни) — на 5,7%, до 2,25 млн дал. В то же время у Напитки вместе (ранее AB InBev Efes) объёмы сократились на 28,64%, до 983,39 тыс. дал, а у пивоваренной компании Балтика — на 22,89%, до 177,53 тыс. дал.
Состояние классического сидра и сырьевые ограничения
Эксперты связывают расширение сегмента сидра в основном с перераспределением продукции внутри алкогольного рынка. Повышение ставок акцизов на слабый алкоголь и слабоалкогольные коктейли привело к переходу части производителей в более выгодные налогово-категорийные ниши — в частности, в сидры и пивные напитки.
Ставка акциза на слабоалкогольные напитки была существенно увеличена в мае 2024 года — примерно втрое, до 141 рубля за литр напитка. Это стимулировало производителей переводить ассортимент из сегмента слабоалкогольных коктейлей и плодовой продукции в категорию сидров и пивных напитков.
Потребительские характеристики и сезонность
Независимые оценки указывают, что производство классического сидра фактически стагнирует и остаётся на уровне примерно 75–77 млн литров (около 7,5 млн дал). На это влияют дефицит яблок на внутреннем рынке и удорожание яблочного концентрата, значительная часть которого импортируется из Китая.
По подсчётам экспертов, для обеспечения выпуска 4 млн дал сидра Евразийской алкогольной группе потребовалось бы около 6,5 тыс. тонн концентрата, что эквивалентно примерно 30–40% объёма импортируемой в страну такой продукции.