Производство тепличных овощей и цветов в России растёт, но цены остаются высокими

В России увеличиваются объёмы выращивания овощей и цветов в защищённом грунте, однако зимние цены на огурцы и томаты устанавливают рекорды. Параллельно развивается экспериментальное выращивание субтропических культур в теплицах.

Рост производства сопровождается расширением ассортимента томатов и усилением конкуренции среди производителей, тогда как цветочный сектор по-прежнему сильно зависит от импорта.

Валовой сбор тепличных овощей в 2025 году предварительно оценивается в 1,66 млн тонн, что на 1,4% выше показателя предыдущего года. Из этого объёма огурцы занимают около 852 тыс. тонн, томаты — примерно 738 тыс. тонн.

Уровень самообеспеченности по отдельным культурам различается: по оценкам отрасли, по огурцам он близок к 95%, по томатам — около 66%.

Импорт свежих томатов стабильно составляет порядка 400–500 тыс. тонн в год, что эквивалентно примерно трети потребления помидоров в свежем виде. При этом региональная доступность отечественной продукции различается: в центральных регионах собственных поставок обычно хватает, а на Дальнем Востоке сохраняется дефицит, который компенсируется импортом.

Производители усиливают ставку на разнообразие томатных сортов — коктейльные, сливовые, биф‑томаты и черри дополняют традиционные круглые помидоры. В результате доля поставок отдельных зарубежных стран, ранее доминировавших на рынке круглых красных томатов, снижается.

Для промышленного производства томатов ключевой проблемой остаются вирусные заболевания, которые быстро распространяются и могут приводить к значительному снижению урожаев или закрытию технологических блоков. Количество семян с устойчивостью к современным вирусам указывает на ограниченность зарубежной селекции, а отечественная селекция таких семян практически не имеет, что тормозит развитие отрасли.

В сегменте огурцов наблюдается появление брендов и гибридов, ориентированных на вкусовые и эстетические характеристики, что усиливает конкуренцию между производителями и стимулирует внедрение новых сортов.

Зимой 2026 года цены на овощи защищённого грунта остаются на высоком уровне. В январе 2026 года месячная динамика цен показала рост на 32,7% для огурцов и на 18% для томатов относительно декабря 2025 года.

При годовом сравнении изменения менее радикальные: по данным аналитиков, к 9 февраля свежие помидоры подешевели на 0,3% год к году, а огурцы подорожали на 8,3%. В то же время затраты производителей теплиц за год увеличились в среднем на 20%.

К основным факторам удорожания относятся рост тарифов на газ и электроэнергию, которые в зимний период могут формировать до 50–60% себестоимости продукции, повышение фонда оплаты труда из‑за дефицита рабочей силы, расходы на модернизацию и обновление оборудования, а также усиление фитосанитарных мер из‑за появления новых вирусов.

Недостаточная самообеспеченность импортным посадочным материалом для высокотехнологичных досвечиваемых комплексов также увеличивает себестоимость. Для сезонных тепличных производств доля отечественных семян оценивается выше 50%, тогда как для светокультуры этот показатель значительно ниже.

Спрос на свежие овощи круглый год ежегодно растёт, и предложение пока не полностью покрывает его рост. Крупные тепличные комплексы частично стабилизируют поставки через долгосрочные контракты с розничными сетями, но мелким и региональным производителям сложнее удерживать ценовую стабильность без кооперации или контрактного производства.

Объём российского рынка срезанных цветов в 2024 году достиг около 2,09 млрд единиц, что на 5% больше, чем в 2023 году, и оценивается примерно в 100 млрд рублей в стоимостном выражении. По прогнозам, в 2025 году рынок может вырасти ещё на 4–5%.

Доля импорта по видам остаётся высокой: около 60% тюльпанов и 58% роз, по хризантемам импорт достигает порядка 96%, по герберам — около 92%, гвоздика также в основном завозная. Конкуренция с зарубежными поставщиками, прежде всего из стран с благоприятным климатом и низкими производственными затратами, снижает маржинальность отечественных производителей.

В сегменте цветов востребованы меры поддержки, включая льготные кредиты и субсидии, аналогичные тем, что применяются в производстве овощей закрытого грунта. Без расширения инструментов господдержки рост доли отечественной продукции на рынке будет затруднён.