Рост продаж шашлыка в России: новая активность на рынке
Производители российского шашлыка прогнозируют увеличение объемов продаж в период с мая по сентябрь до 96,3 тыс. тонн (+3% по сравнению с прошлым годом), несмотря на увеличение стоимости мяса на 14%. По данным NTech, в апреле увеличился спрос на полуфабрикаты, особенно на индейку (+64%) и говядину (+45%).
Розничные сети также зафиксировали увеличение продаж: цены на мангалы на Wildberries выросли на 62%, а на уголь - на 92%. В сети "Перекресток" спрос на шашлык увеличился на 20%. Производители отмечают, что повышенный спрос сохранится благодаря майским праздникам и началу дачного сезона.
Хотя средняя цена готового мяса для жарки достигла 904 рубля за килограмм (+14%), производство остается привлекательным для предприятий. Тем не менее, эксперты предупреждают: увеличение конкуренции и снижение маржи уменьшают прибыльность данного сегмента.
