Рынок безалкогольных напитков в России: рост спроса и барьеры развития

Сегмент безалкогольных аналогов спиртных напитков в России остается малозаметным по сравнению с традиционными категориями, но демонстрирует высокие темпы роста. Многие потребители пока не знакомы с такими продуктами или относятся к ним скептически, однако продажи растут, и производители фиксируют заметные ускорения производства и реализации.

Несколько брендов, появившихся в 2024 году, уже показывают кратные приросты. Компания Getreal, выпускающая безалкогольные версии джина, виски и рома, заявляет о росте производства в 2025 году до десятков тысяч бутылок в год и ведёт переговоры о поставках в федеральные сети и развитии собственной доставки.

Бренд Notails, выпускающий аналоги спиритов, ликёров и вермутов, отметил удвоение объёмов после запуска и повторный рост в 2025 году; компания сохраняет осторожный прогноз на начало 2026 года, рассчитывая на активность во втором полугодии.

В сегменте безалкогольного вина продажи в крупнейших торговых сетях в 2025 году выросли примерно на 90%, и производители планируют вывод новых линеек деалкоголизированных вин, рассматривая категорию как стратегически перспективную.

Рынок безалкогольного пива на отечественном рынке представлен дольше остальных категорий. Доля безалкогольного пива в общем объёме производства оценивается около 2,4% и ежегодно увеличивается на 10–12%. Небольшие крафтовые игроки сообщают о двузначных темпах роста: один из производителей зафиксировал рост выручки на 60% в 2025 году и планирует расширять ассортимент и каналы сбыта в 2026 году.

Сдвиг в поведении потребителей, особенно у поколения Z (родившиеся в 1997–2010 годах), выражается в повышенном внимании к здоровью и сокращении потребления алкоголя, что стимулирует спрос на безалкогольные альтернативы.

Безалкогольные напитки применяются как элемент чередования с алкогольными коктейлями, для сопровождения блюд и как способ сохранить привычный ритуал потребления без воздействия спирта. Также такие продукты востребованы людьми, прекратившими употребление алкоголя, но желающими сохранять форматы дегустации или подарочной упаковки.

Технологический прогресс позволил значительно приблизить вкус и аромат безалкогольных вин и пива к их спиртным аналогам. Производители безалкогольных спиритов акцентируют их роль в составе коктейлей и публикуют рецептуры для смешивания, при этом часть потребителей, предпочитающих алкоголь, оставляет негативные отзывы о попытках употреблять такие продукты как самостоятельный напиток.

Ключевые препятствия для развития сегмента — низкая осведомлённость потребителей и дистрибуторов, недоверие к категории и высокая стоимость продвижения. Компании проводят мероприятия, привлекают блогеров и амбассадоров, организуют дегустации в барах и на выездных ивентах, чтобы формировать культуру потребления.

Финансовые ограничения также тормозят масштабирование: при высокой стоимости кредитов для малого бизнеса привлечение займов на продвижение рассматривается как риск, поэтому многие производители реинвестируют собственные средства и экономят на масштабной маркетинговой экспансии.

Розничные сети проявляют осторожность: распространение через маркетплейсы и прямые поставки в отдельные бары и рестораны преобладает, тогда как широкое присутствие в федеральных сетях ожидается после появления первых крупных партнёров.

Высокие производственные издержки влияют на цены, которые часто превышают стоимость алкогольных аналогов и ограничивают спрос. Средняя цена банки крафтового безалкогольного пива в 2025 году составляла около 130 руб., при средней цене обычного пива 80–85 руб.

Средняя цена бутылки безалкогольного вина объёмом 0,75 л оценивается в районе 800 руб. против 550 руб. у алкогольной версии. Стоимость бутылки безалкогольного спирита может достигать примерно 1 250 руб.

Нормативные особенности добавляют сложности: при производстве деалкоголизированного вина отсутствует возможность вычета акциза на базовое вино и виноград, нет отдельной технической регламентации категории, а также требуется лицензия на этанол, образующийся в процессе производства. Отсутствие единого стандарта регулирует обращение такого спирта, что повышает совокупные издержки и затрудняет ценовую конкуренцию с импортными аналогами.