Розничные цены на овощи снижаются
В период уборочной кампании цены на картофель упали на 9,35%, а на другие овощи снизились на 4–15,15%. Это связано с увеличением урожая за счет расширения площадей. Однако для фермеров это приводит к уменьшению рентабельности на 20–30% для отдельных культур, что может привести к сокращению посевных площадей под овощами в следующем сезоне.
В октябре 2025 года цены на овощи остались ниже годового уровня инфляции. Например, цена картофеля снизилась на 9,35%, на белокочанную капусту — на 15,15%, на морковь — на 4,03%. Показательное исследование также указывает на увеличение цен на картофель и морковь на 2%, в то время как цены на лук и свеклу остались на уровне прошлого года.
По мнению представителей отрасли, цены на овощи будут оставаться низкими в ближайшие месяцы, так как стоимость картофеля и капусты в рознице уже снизилась на 15% и 18,7% соответственно. В текущем году посевные площади под картофель увеличились на 2%, что привело к повышению урожайности и общего сбора картофеля, ожидаемого превысить 8 млн тонн, по прогнозам экспертов.
Согласно Минсельхозу, ожидается, что общий сбор овощей и картофеля составит 7,6 млн тонн в текущем году, при этом на развитие отрасли предусмотрено 3,7 млрд руб. господдержки. Увеличение уровня орошения в этом сезоне способствовало увеличению урожайности овощей, что также влияет на общий сбор продукции в этом году.
Цены на помидоры растут из-за тепличного производства
Единственная позиция, которая выбивается из общего тренда на снижение цен,— помидоры. В рознице на 13 октября, по данным Росстата, они стоили в среднем 192 руб. за кг. Год к году значение выросло на 14,7%. По подсчетам В NTech, средняя цена увеличилась на 13%, до 244,1 руб. за кг. Артем Суворов поясняет, что значительная часть объемов в этом сегменте приходится на тепличное производство, где себестоимость выше. Этот сегмент больше зависит от импортных семян, удобрений и энергоносителей, перечисляет он.
Помимо урожайности давление на цены может оказывать импорт.
Согласно оценкам участников рынка, на начало августа ввоз картофеля достиг 850 тыс. тонн, увеличившись год к году в четыре раза. Поставки из-за рубежа росли из-за высоких цен на продукцию весной после прошлогоднего неурожая. Артем Суворов говорит, что традиционно доля импорта на российском рынке овощей составляет 15–20%. Дмитрий Востриков поясняет, что самообеспеченность России по картофелю более 92%, по моркови и капусте — 90%. Зарубежные поставки овощей, по его словам, могут осуществляться из Египта, Азербайджана, Китая, Пакистана, Израиля, Узбекистана и Турции. Поставки свеклы и лука полностью обеспечиваются российскими производителями, замечает господин Богданов.
Дальнейшее движение цен, по мнению господина Вострикова, будет зависеть от погоды: заморозки в части регионов могут не позволить убрать урожай. Повреждено может быть до 12% посевов, считает собеседник на аграрном рынке. Проблемы наблюдаются, например, в Новосибирской области. Господин Красильников отмечает, что картофель на участках населения в этом году частично заражен фитофторозом. Это может негативно сказаться на сроках его хранения и в итоге повлиять на предложение, поясняет он. Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов тоже не исключает, что конъюнктура на рынке может сильно поменяться весной: «Все мы помним картошку в этом июне под 200 руб. за кг».
Дмитрий Востриков поясняет, что овощи открытого грунта — товары первой необходимости, спрос на них остается стабильным и мало корректируется под давлением цен. По данным «Нильсен», розничные продажи картофеля за период с октября 2024 по сентябрь 2025 года сократились к предыдущим 12 месяцам на 2,4% в натуральном выражении, огурцов и лука — на 0,3%. Капуста при этом показала увеличение на 1,4%, а помидоры — на 2,3%.
Эксперты прогнозируют сокращение посевов овощей из-за низкой рентабельности
Согласно словам г-на Суворова, производители сталкиваются с уменьшением прибыли по отдельным культурам на 20–30%. Эксперт предполагает, что в 2025 году часть фермеров может уменьшить площадь, выделенную под овощи на открытой почве, особенно в районах с высокими издержками и недостатком складских мощностей. Алексей Красильников отмечает, что некоторые производители из Астраханской и Волгоградской областей, а также Краснодарского края уже рассматривают возможность сокращения посевов картофеля на следующий год, в связи с резким ростом издержек.