Снижение продаж свежих овощей в России
Продажи свежих овощей в российской рознице за год уменьшились на 2,6%. Баклажаны, кабачки, картофель, помидоры, редис и огурцы показали наиболее значительное снижение. Потребители пересматривают свой рацион из-за стремления сократить расходы, роста цен, сокращения предложения и прохладного лета. Во время плохой погоды люди предпочитают тяжелую пищу.
Согласно данным аналитической компании «Нильсен», продажи свежих овощей в натуральном выражении в России за последний год сократились на 2,6%. Некоторые категории овощей показали еще более значительное падение. Продажи баклажанов уменьшились на 16%, кабачков - на 10,5%, картофеля - на 6,4%.
Сервис T-Pay сообщает, что с марта по июль 2025 года огурцы стали самым популярным овощем в розничной торговле, но спрос на них упал на 17%. Продажи помидоров уменьшились на 18%, а картофеля на 8%. NTech также отметили снижение продаж редиса на 6,3% и кабачков на 11,3% с января по июнь.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов подчеркивает турбулентность на рынке продовольствия в 2025 году. Рост спроса значительно замедлился, вырос только на 2,2% по сравнению с 6% в первом полугодии 2024 года. Потребители стали более прагматичными в своих покупках.
Устройство населения к экономии объясняет увеличение потребительских расходов на продовольствие на 6,2% год к году согласно «СберИндексу». Цены на свежие овощи также выросли. Средний чек при покупке огурцов и помидоров за последние месяцы увеличился на 10%.
В начале года картофель вырос в цене в два-четыре раза год к году. Похожая тенденция наблюдалась и для других продуктов, включая борщевой набор.
Перспективы овощного рынка: анализ экспертов
В каждом случае уменьшение стимулов фермеров к выращиванию овощей на открытом грунте объясняется нестабильностью цен, спроса и растущими издержками, что приводит к уменьшению маржинальности этих культур. В текущем сезоне посевные площади под картофель продолжают снижаться.
Директор экспертно-аналитического «АБ-Центра» Алексей Плугов отмечает, что за прошлый сельскохозяйственный год объем рынка картофеля в натуральном выражении сократился на 15,2% из-за уменьшения урожаев. Импорт увеличился, но не полностью компенсировал убытки.
По словам Алексея Плугова, импорт баклажанов в 2024 году сократился на 25%. В настоящее время предложение начинает восстанавливаться, однако не в полной мере. Основными поставщиками баклажанов в Россию являются Китай и Турция, которая также является одним из ключевых поставщиков кабачков. В первой половине 2025 года Турция значительно сократила свое предложение, возможно из-за весенних заморозков в отдельных регионах.
Ситуация на рынке кабачков и баклажанов в России, по мнению господина Плугова, стабилизировалась. С начала июля на рынке находится много отечественной продукции, что привело к снижению цен и коррекции на уровне инфляции. По данным «АБ-Центра», цена мелкооптовой продажи кабачков в Москве в августе составила 55 рублей за килограмм, увеличившись на 10% год к году. Баклажаны подорожали на 8,3%, до 65 рублей за килограмм.
Погодные условия также могут повлиять на потребление овощей, по словам директора компании «Ринкон менеджмент» Константина Корнеева. В жару потребители предпочитают легкие овощи, но со снижением температуры спрос может измениться. В холодные периоды люди предпочитают более сытную пищу, что отразилось на увеличении продаж мяса в рознице.
Прохладное лето оказало влияние не только на овощи. По данным «Нильсен», спрос на квас и мороженое снизился в мае-июне. Аналитики ранее отмечали изменения в потреблении этих продуктов. Анализировать будущие тенденции в потреблении овощей сложно, считает господин Ардалов. Текущий год, по мнению эксперта, является переходным от старых трендов к новым.