Цены на капусту и лук взлетели до небес: эксперты ожидают рост импорта

Снижение запасов при высоком спросе привело к резкому росту цен на капусту и лук, компоненты популярного овощного набора. Заметный подорожние зафиксировано: цены на эти овощи увеличились на 57–87% за год. Специалисты говорят, что рост импорта из дружественных стран может стабилизировать ситуацию в будущем.

Розничная цена на репчатый лук на 12 мая 2025 года составила 72,3 руб. за кг, а на белокочанную капусту пришлось отдать 75,2 руб. за кг. Это увеличение на 87,2% и 56,8% соответственно. Рост стоимости лука и капусты превосходит изменения цен на другие овощи из набора: цены на свеклу увеличились на 11,9%, на помидоры — на 1,2%, а на морковь — немного снизились.

Станислав Богданов отмечает, что закупочные цены на капусту и лук сильно выросли за последний год. Он сообщает, что крупные торговые сети сейчас продают эти овощи даже ниже закупочной цены, лук — на 13%, капусту — на 5%.

Падение предложения стало основной причиной увеличения цен на капусту и лук. В 2024 году производство капусты уменьшилось на 5,6%, до 873,6 тыс. тонн, а лука — на 0,7%, до 1,12 млн тонн.

Аналитики из «АБ-Центра» уточняют, что в прошлом году урожайность лука в различных типах хозяйств уменьшилась на 9,4% и 3,5% соответственно. Качество продукции также ухудшилось из-за появления большего количества непригодного лука. Татьяна Губина объясняет, что капуста и лук очень чувствительны к уровню влажности в почве, и проблемы с поставкой воды могут сильно повлиять на урожай в регионах.

Производство лука составляет от 1 до 1,4 млн тонн в год, капусты — около 1 млн тонн. Эти овощи занимают второе и третье место по выпуску среди овощей под открытым небом, после картофеля. Цены на картофель также растут быстрыми темпами: сейчас он стоит 89,8 руб. за кг, что на 166% выше, чем год назад.

Производство легких растений циклично: после успешного 2023 года, цены упали, и площади сократились в 2024 году. Татьяна Губина предсказывает повышение в 2025 году благодаря росту цен и долгосрочным контрактам.

Фермер в трудном положении из-за избытка редиса. Цены колеблются из-за изменения предложения и растущих затрат на производство. Сезонный спрос на капусту и повышение цен также влияют на рынок.

Импорт молодой капусты может стабилизировать цены. Приток товаров из Ирана, Узбекистана, Казахстана, Турции, Киргизии и Китая понизит цены в ближайшее время. Расходы на морковь и свеклу также растут.

Новый урожай определит перспективы на рынке. Лук и капуста остаются популярными продуктами, хотя их потребление не всегда зависит от цен. Продажи капусты и лука увеличились, а морковь и свекла также пользуются спросом.

В Минсельхозе объявили, что в нынешнем году увеличат площадь посевов овощей на открытом грунте, что сказывается на стабильности цен в следующем сезоне. В ведомстве также упомянули о расширении и реконструкции овощехранилищ: к началу 2025 года емкость хранения овощей и картофеля в стране выросла до 9,2 миллиона тонн, что на 147 тысяч тонн больше, чем годом ранее.