Цены на продукты для блинов к Масленице выросли на 14% за год

Аналитики из Ntech определили, что набор ингредиентов для блинов увеличился в стоимости на 14% за год (с января по начало февраля 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года).

Для подсчета использовался традиционный рецепт: 500 г молока, 300 г пшеничной муки, 3 куриных яйца, 50 г сахара и 40 г сливочного масла.

«Основной вклад в «блинную инфляцию» внёс возросший ценник на сливочное масло; остальные компоненты рецепта блинов подорожали всего на 6%, что значительно меньше, чем общий рост цен на продукты питания, который за последний год составил приблизительно 12%», - пояснил руководитель аналитического отдела NTech Леонид Ардалионов.

Тем временем средние цены на замороженные блины ведущих брендов в офлайн магазинах за год упали или остались на уровне прошлого года. За это время цена готовых блинов, готовых к употреблению без какой-либо тепловой обработки, поднялась на 15%.

Если заменить сливочное масло на подсолнечное, то «блинный индекс» увеличится на 5% в офлайн магазинах и на 12% в онлайн торговле, считают в сервисе «Чек Индекс». В ресторанах цена порции блинов поднялась на 14%.

По данным сервиса «Пакет» от Х5, среди популярных начинок для блинов встречаются творог, мясо, ветчина/сыр, красная икра. Как сообщают в Рыбном Союзе, после Нового года цена лососевой икры начала падать: пик потребления был преодолен. Однако в преддверии Масленицы при более скромных прогнозах на вылов лососей к 2025 году, цены стабилизировались.

«С начала года стоимость икры горбуши, кеты и кижуча в крупнейшей сети не изменилась, а цена икры нерки даже немного поднялась - на 3%. Устойчивость цен в преддверии Масленицы выглядит логично - это известный, но не такой значимый, как перед Новым годом, пик продаж лососевой икры. После масленичной недели ожидается дальнейшее снижение цен», - отмечает председатель Рыбного Союза Александр Панин.

Напомним, в 2025 году празднование Масленицы приходится на период с 24 февраля по 2 марта.