Общий контекст рынка сидра
В 2025 году выпуск натурального сидра из яблочного сока в России увеличился на 7,54% по сравнению с предыдущим годом и составил 527,13 тыс. дал.
Крупнейшим производителем категории стало ООО СЮР с брендом «Дальняя дача», чей объем производства достиг 255,6 тыс. дал.
Ограничения производства натурального сидра
Категория сидра в целом демонстрирует более быстрый рост: общий выпуск вырос на 27,8% и составил 13,47 млн дал. На долю традиционного яблочного сидра приходится около 4% от общего объема рынка.
Основной прирост объема обеспечили плодоягодные напитки и слабоалкогольные коктейли, которые перешли в категорию после повышения акцизов на фруктовые вина в 2024 году.
Цены и импорт сырья
Основным фактором, сдерживающим рост производства натурального сидра, называется дефицит сырья. Сложности с обеспечением стабильного качества продукции связаны с зависимостью от состояния урожая и характеристик яблок.
Проблема усугубляется частыми неурожаями и отсутствием мер господдержки, аналогичных тем, что применяются в винодельческой отрасли.