Причины сезонных колебаний цен
Цены на овощи в стране демонстрируют ярко выраженную сезонность: в холодный период стоимость продукции увеличивается, особенно у огурцов, что связывают с затратами на производство в теплицах.
С наступлением весны ожидается поступление новых объёмов продукции сначала из парников, а затем с открытого грунта, что должно привести к снижению цен и стабилизации рынка.
Изменения отпускных и розничных цен
Зимний рост цен объясняется дополнительными расходами на отопление и обслуживание тепличных комплексов, а также ограниченным предложением продукции из открытого грунта.
По мере начала весеннего сезона на рынок поступают первые поставки из закрытого грунта, затем увеличивается предложение из полей, что исторически приводит к уменьшению розничных и оптовых цен.
Урожай и тепличные мощности
Отпускные цены производителей на большинство овощей ниже показателей прошлого года. Стоимость капусты снизилась на 31,4%, картофеля — на 19,8%, лука — на 13%, томатов — на 18,2%.
Цены производителей на огурцы остаются примерно на уровне предыдущего года.
В розничной торговле наблюдается удешевление капусты на 24%, картофеля и лука — на 16%, свёклы — на 11,6%, тогда как цены на томаты остаются стабильными.