Винный туризм в России продолжает рост на фоне развития внутреннего спроса и инфраструктуры

В России фиксируется системный рост винного туризма: ежегодный прирост этого направления оценивается в диапазоне от 14% до 25%. Эксперты связывают устойчивую динамику с увеличением внутреннего турпотока, развитием винодельческих предприятий и расширением туристической инфраструктуры.

В 2025 году в стране работали 284 винодельни, из которых 133 предлагали туристические услуги. Посещаемость виноделен растёт быстрыми темпами: среднегодовой прирост числа туристов составляет около 25%. В 2024 году винодельни приняли порядка 2,5 миллиона гостей.

Гастрономический сегмент, частью которого является винный туризм, демонстрирует значительный международный рост: объём мирового рынка гастротуризма в 2023 году достиг примерно 946,4 миллиарда долларов и по прогнозам может вырасти до 3,5 триллиона долларов к 2032 году при средней годовой ставке порядка 15,7%. Российский рынок гастротуризма оценивается ежегодным ростом в 14–16%.

За последние 15 лет появились около 80 виноделен с туристическими программами. Концентрация предприятий остаётся высокой: около 80% виноделен сосредоточены в Краснодарском крае, на полуострове Крым и в Севастополе. Винодельческие площадки также функционируют в Дагестане, Ростовской области, Ставропольском крае, Волгоградской и Самарской областях, а также в Северной Осетии.

В Севастополе и Крыму наблюдается значительное оживление: за два года в Севастополе стартовало более 30 новых проектов, в регионе насчитывается свыше 70 винодельческих инициатив. Инвесторы всё чаще рассматривают виноделие как привлекательное направление для вложений и переосмысляют городской образ жизни в пользу работы на земле.

Классический набор туристических услуг на винодельнях включает дегустационные залы, ресторанные комплексы с панорамными террасами, фирменные магазины, открытые для посетителей винные погреба и сервисы по прокату инвентаря. При этом средства размещения доступны лишь у ограниченного числа предприятий — порядка 24 виноделен.

Параллельно формируются более комплексные проекты — так называемые винные курорты, где к дегустациям добавляются гостиничные услуги, гастрономические программы и события, позволяющие гостям оставаться на несколько дней. В числе реализуемых форматов — тематические экскурсии, фестивали и мультимедийные маршруты с инсталляциями, световыми и звуковыми решениями, а также сенсорные экспозиции.

Рост интереса к винному туризму подкрепляется улучшением качества отечественных вин и усилением узнаваемости локальных брендов. Это повышает привлекательность регионов как туристических направлений и стимулирует создание дополнительных сервисов вокруг винодельческих объектов.

Сектор сталкивается с проблемами неравномерного распределения инфраструктуры и различиями в качестве сервиса по регионам. При этом ожидается дальнейшее расширение предложения: прогнозируется рост числа виноделен, развивающих туристические программы, и увеличение тех, кто будет предлагать средства размещения, чтобы удерживать гостей на несколько дней.

Ожидается, что популярность винного туризма продолжит расти в 2026 году при сохранении текущих трендов: спрос на аутентичные и гастрономические путешествия остаётся высоким. Отдельно прогнозируется усиление въездного турпотока в южные регионы страны.

По оценкам специалистов в сфере туризма и виноделия, винный туризм уже приносит значимую долю доходов виноделен — в среднем около 25% от общей выручки — и всё чаще рассматривается как прибыльное направление деятельности.

Январские тенденции показывают активизацию планирования отпусков на 2026 год: в середине месяца наблюдается переход фокуса бронирований с ближайших периодов на февраль и последующие месяцы. Наибольшее число гостиничных номеров бронируется в Москве, Краснодарском крае, Санкт-Петербурге и Московской области.

Некоторые курортные направления демонстрируют значительный рост спроса: Анапа бронируется на 28% больше по сравнению с прошлым годом. По ряду регионов наблюдается разнонаправленная динамика — примером служат курорты Крыма, где бронирования в отдельных городах увеличились, тогда как в других снизились; при этом средние цены на полуострове поднялись минимум на 15%.

Интерес к внутренним направлениям растёт и в других субъектах: бронирования в Свердловской области опережают прошлогодние показатели примерно на 10%, в Новосибирской области на 13%, а в Чувашии — на 26%. Одновременно фиксируется повышенный спрос на курорты Краснодарского края, в том числе на гостиницы Сочи у побережья.