Создание инфраструктуры для сети "Вкусно - и точка"
Сети ресторанов быстрого питания "Вкусно - и точка", основанные на заведениях McDonald's, достигли ежедневного трафика в 2 миллиона посетителей. Однако руководству компании пришлось начинать все с нуля, так как американская корпорация запретила использовать свой софт и закрыла доступ к оборудованию при покидании рынка России. Как утверждает владелец "Вкусно - и точка", кузбасский бизнесмен Александр Говор, McDonald's не намерен возвращаться в страну после заключения сделки три года назад.
Генеральный директор сети Олег Пароев подчеркнул, что для обслуживания ежедневных 2 миллионов посетителей необходимы современные технологии. Кухни ресторанов по его словам напоминают фабрику с передовым оборудованием: предсказательные системы автоматически определяют нужные ингредиенты для приготовления заказа, предоставляя гостю блюда быстро и качественно.
Однако создание инфраструктуры для сети, основанной на российских заведениях McDonald's, потребовало широкого труда. После ухода McDonald's компании пришлось разрабатывать новую структуру, включая IT-решения для бизнеса. Пароев выразил благодарность Минцифре за поддержку IT-специалистов, которые остались в России и продолжили работать над новыми технологиями.
Также в процессе формирования бизнеса "Вкусно - и точка" столкнулась с проблемой упаковки, и пришлось выкупить компанию, производящую необходимые товары. Российская компания также вложила средства в обновление необходимого оборудования для сети.
Российский "Вкусно — и точка": собственное производство и ресторанный бизнес
«Сегодня "Вкусно — и точка" это не только цепь ресторанов быстрого питания, но и производственный центр, который производит кухонное оборудование. Оно может быть не сложным, но уже автоматизированным»,— объясняет главный исполнительный директор сети. В перспективе компания откроет новое заведение, где половина оборудования — отечественного производства. «Это значительный прогресс, если учесть, что всего три года назад этого не было»,— считает Олег Пароев.
У местного подразделения McDonald`s производство в России было местным. По словам господина Пароева, у «Вкусно — и точка» локализован выпуск 90% ингредиентов.
Как надеется высший менеджер, после завершения строительства завода фирмой "Мираторг" по производству полуфабрикатов из картофеля у сети 99% сырья будет производиться внутри страны. Оставшийся процент — это апельсиновый сок и другие компоненты, производство которых на данный момент невозможно осуществить в стране.
С марта 2022 года сеть McDonald`s приостановила свою деятельность на территории России. В мае того же года компания объявила о продаже своего бизнеса бизнесмену Александру Говору. Его структура ООО «Клуб-отель» приобрела 100% акций в ООО «Система ПБО» (предыдущее название ООО «Макдоналдс») и ООО ДВРП (через эту компанию McDonald`s развивал сеть в российских регионах Дальнего Востока).
Александр Говор до 2007 года был совладельцем компании «Южкузбассуголь». После продажи своей доли он создал новую угольную фирму «Сибэнергоуголь», в которую входили разрез Листвянский, шахта и три участка с общими запасами более 55 миллионов тонн. До приобретения российского бизнеса McDonald`s кузбасский предприниматель развивал по франшизе через свое ООО «ГиД» рестораны американской корпорации в Сибири. После сделки с McDonald`s Александр Говор сообщил, что заключенный договор включает опцию на обратный выкуп в течение 10–15 лет. Однако, по его словам, прежние владельцы сети подтвердили, что обратной покупки не произойдет.
